Шницель из свиной корейки в панировке

Для приготовления шницеля нарезаем 500 граммов немного подмороженной свиной корейки на 6 кусочков 1,5 сантиметра толщиной, которые затем раскладываем на разделочной доске, прикрываем сверху целлофановым пакетом и отбиваем кухонным молотком. Каждый кусочек мяса солим и посыпаем молотым черным перцем по вкусу, затем перекладываем кусочки мяса на тарелку и со второй стороны солим и посыпаем черным перцем по вкусу, после чего отставляем и настаиваем мясо 15 минут.

Выкладываем в поставленную на плиту сковороду 120 граммов сливочного масла, выливаем в нее 100 миллилитров растительного масла и разогреваем на средней температуре. Разбиваем в миску 2 куриных яйца, высыпаем в нее по вкусу соль, добавляем черный молотый перец и взбиваем до однородной яичной массы. Каждый кусочек отбитого и настоявшегося мяса обваливаем в небольшом количестве пшеничной муки высшего сорта.

Панированые в пшеничной муке кусочки мяса окунаем в яичную массу и обваливаем их в панировочных сухарях, после чего выкладываем кусочки мяса в сковороду с фритюром и поливаем разогретым маслом.

Обжариваем кусочки мяса в сковороде с одной стороны на средней температуре плиты 1,5 минуты, по истечении которых переворачиваем мясо в сковороде и продолжаем его обжаривать со второй стороны 1,5 минуты. Выкладываем довольно быстро приготовленный шницель на тарелку и подаем к столу. Приятного Вам аппетита, дорогие Друзья!

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего сочного шницеля из нежирного мяса свинины в панировке на сковороде: https://youtu.be/smvLTfW8egA

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E