Пышные оладьи

Подготовить необходимые продукты. Кефир и яйцо заранее вынуть из холодильника.

Смешать яйцо с сахаром и солью. Не взбивать, просто перемешать до растворения соли и сахара.

В микроволновке слегка подогреть кефир. Но не перегреть, чтоб не было хлопьев.

В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать теплый кефир.

В жидкую смесь небольшими порциями по 2 ст.л. вводить просеянную муку и вмешивать венчиком в одном направлении. Замесить густое однородное тесто. - Тесто должно лениво сползать с ложки. При необходимости добавьте кефир/муку. Можно добавить изюм.

Добавить в тесто соду и хорошо перемешать.

Дать тесту постоять 10-15 мин. не перемешивать больше. Набирать ложкой аккуратно с краю.

Прогреть масло на сковороде. Выкладывать тесто по 1 ложке, оно должно сползать с передней части ложки. Жарить несколько минут на медленном огне под крышкой, затем перевернуть.

Масло подливать через раз. Готовые оладьи выложить на салфетку, чтоб впиталось лишнее масло.

Приятного аппетита!