Яичница-болтушка с помидором и сыром

С помидора снять кожицу (сделать на попке надрез крестом и обдать кипятком, так кожица слезет намного легче), нарезать на половинки и обжарить до мягкости.

Далее помидор раздавить, посолить и добавить яйца. Хорошо размешиваем, обжариваем пару минут и добавляем тертый сыр, размешиваем и снимаем с огня.

Выкладываем яичницу на тарелку, и подаём с подсушенным в тостере или на сковороде хлебом. Приятного аппетита.