Шарлотка со сливами

Форму для выпечки смазать растительным маслом, сверху равномерно присыпать манкой. На поверхность выложить нарезанные дольками сливы без косточек.

В глубокой миске взбить яйца и желтки, затем добавить ванильный сахар и сахарный песок, продолжать взбивать, пока масса не увеличится в три раза. Затем просеять туда муку и аккуратно лопаточкой перемешать до однородности, чтобы не было комков. Готовое тесто вылить на сливы.

Форму с приготовленной шарлоткой отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовность проверить зубочисткой - она должна выходить сухой.

Пока выпекается шарлотка, приготовить безе. Для этого взбить в пену белки, добавить лимонный сок, продолжая взбивать, добавить сахар в два приема. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме. Взбитые белки хорошо держат форму и не растекаются. Достать шарлотку, нанести равномерно безе по всей поверхности и отправить в духовку с температурой 200 градусов на 5 минут. Достать, остудить.

Шарлотку можно есть теплой с мороженым, но лучше остывшую. Очень вкусно. Красные сливы после выпечки кисленькие и немного горчат, но сладкое безе меняет вкус. Можно с чаем, можно с кофе. На ваше усмотрение...