Кекс к чаю

Подготавливаем ингредиенты. Грецкие орехи нужно измельчить удобным вам способом. Я измельчаю блендером в чаше.

Сок я выжимаю из апельсина так же используя блендер. Апельсин очищаю от кожицы, нарезаю кусочки и измельчаю в чаше блендера. Затем через марлю отжимаю сок. Из одного апельсина у меня вышло 100 мл сока, нам понадобится половина - 50 мл.

Смешиваем муку, разрыхлитель и соль.

И переходим к приготовлению. Взбиваем масло с сахаром до консистенции крема.

Добавляем яйцо и снова хорошо взбиваем.

Теперь нужно влить йогурт, апельсиновый сок и всыпать ванилин, взбивать до однородности.

Добавить сухие ингредиенты, ещё раз взбить.

Ввести орехи и хорошо перемешать снизу вверх.

Выложить тесто в форму или формы. Я использовала бумажные вставки, но если вы будете печь просто в форме, её необходимо смазать маслом. Формы нужно заполнять не более чем на 1/2 объёма.

Кексы ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30 минут. Затем проверяем шпажкой готовность. Если необходимо оставляем ещё на 5 минут.

По истечении 30-35 минут достаём кексы из духовки. Если пекли в бумажной форме, то можно из дополнительной формы аккуратно извлечь их сразу. Если нет, то ждём пока остынут и только потом извлекаем кексы.

Готовые кексы можно полить глазурью, шоколадом или посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!