Птичье молоко🤍

Воду, сахар, ваниль и агар насыпать в емкость с толстым дном и уваривать до кипения крупных пузырей постоянно помешивая. После закипания варим еще мин 4-5 до тех пор, пока жидкость не начнет стекать с лопатки непрерывной ниткой.

Одновременно взбиваем белки до пенки, добавляем лимонку и взбиваем до плотных пик.

Отдельно взбить масло комнатной температуры, добавить сгущёнку такой же температуры и еще раз хорошо взбить. Отставить в сторонку.

Все надо делать очень быстро и практически одновременно, зовите подмогу)

Когда наш агар загустел, горячей тонкой струйкой постепенно вливаем его в белки все тщательно взбивая миксером....вы увидите как масса начнет уплотняться и становиться воздушной, когда все взбили, добавляем в три этапа масло со сгущенкой и так же хорошо все взбиваем (миксер не отключаем, все время взбиваем) Когда масса будет похожа на облачко и на поверхности от венчиков начнет появляться узор, отключаем миксер.

Быстро выливаем нашу птичку в рамку или форму, застеленную пищевой пленкой, разравниваем и убираем в холодильник мин на 30-40, можно подольше.

Достаем, нарезаем ножом и обваливаем конфетки в какао, можно в измельченной фисташке или можете полить глазурью....получается вкусно в любом случае. Попробуйте, и влюбитесь в этот десерт💜💜💜💜💜💜💜