Русская кухня Десерт

Чизкейк "птичье молоко"🥧

Name: Чизкейк "птичье молоко"🥧
Yield: 12 порции
Ingredients: Корж; гр масла сливочного. (Можно и 72%); гр сахарной пудры; яйцо; гр муки; Суфле; гр масла сливочного; гр сгущённого малока; гр сахара; гр желатина; яйца (белок); Глазурь; гр тёмного шоколада; гр сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана

#выпечка

12 порции

Ингредиенты

Корж
гр масла сливочного. (Можно и 72%) 50
гр сахарной пудры 50
яйцо 1
гр муки 140
Суфле
гр масла сливочного 150
гр сгущённого малока 150
гр сахара 180
гр желатина 20
яйца (белок) 3
Глазурь
гр тёмного шоколада 150
гр сливочного масла 50

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сливочное масло взбить с сахарной пудрой.

В полученную массу вбить яйцо и взбить до однородного состояния.

Постепенно добавить муку и тщательно вымесить тесто.

Полученную массу выпекать тонким слоем на пергаментной бумаге в течение 10 минут в разогретой до 200 °C духовке. Готовый корж обрезать по размерам разъемной формы, которая понадобится для «сбора» и застывания торта.

Суфле. Берем продукты комнатной температуры и охлажденные яичные белки. Приступая к процессу, предварительно замочите желатин в небольшом количестве воды и оставьте набухать.

Возьмите размягченное сливочное масло и взбейте миксером на высокой скорости. К полученной массе постепенно добавьте сгущенное молоко, не переставая взбивать сливочный крем, — чтобы консистенция была однородной.

В отдельной посуде взбейте яичные белки до пиков.

Набухший в воде желатин поставьте на медленный огонь и добавьте сахар. Постоянно помешивайте смесь до полного растворения сахара и желатина. Не доводя до кипения, снимите жидкость с огня и немного остудите.

Медленно взбивая белковую пену, постепенно введите теплую желатиновую массу и сливочный крем. Полученное суфле залейте в подготовленную заранее форму с коржом теста на дне и оставьте в холодильнике до полного застывания.