Жареная картошка с лисичками

Лисички тщательно промойте, обрежьте корешки.

Лук нарежьте перьями, он должен быть и чувствоваться в блюде на правах равного, а не раствориться между картошкой и грибами. Чеснок порубите мелко и обжарьте все в сотейнике на смеси оливкового и сливочного масел до прозрачности. Лисички разрежьте на 3-4 части, мелкие оставьте целыми и отправьте в сотейник к Луку и чесноку. Добавьте тимьян и соль.

Грибы начнут отдавать воду. Ее будет много. Но ее необходимо выпарить. Как только жидкость выпарится, грибы готовы. Добавьте уксус и паприку, перемешайте и отставьте в сторону.

Пока готовятся грибы, начистите картошку. Нарежьте брусочками и пожарьте до готовности на сковороде, как вы обычно это делаете.

Когда картошка полностью готова, переложите к ней грибы, перемешайте, прогрейте немного и раскладывайте по тарелкам. Сверху припорошите мелконарезанной петрушкой.