Пышная "Шарлотка" с яблоками

Разбить яйца, добавить щепотку соли и взбивать начиная с небольшой скорости. Повысить скорость и добавить частями сахар. Масса увеличится в 2 раза. Взбивать 7-8 минут.

Выключить миксер. Погасить соду уксусом в тесто, добавлять муку по 1 ст.л. вымешивая силиконовой лопаткой снизу вверх чтобы тесто не село. Добавить ванилин и порезанные яблоки. Форму смазать маслом, присылать мукой и выложить тесто.

Выпекать 40-50 минут при 180°С. У меня форма от старой чудо печки. Ручки муж убрал. Шарлотка получается высокая, не горит и хорошо вынимается из формы. Хоть и старенькая форма, зато очень выручает. Такая высокая шарлотка только в ней и по этому рецепту.