Шарлотка с яблоками

Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать тонкими дольками. Чтобы яблоки не темнели храните очищенные и нарезанные дольки в холодной воде с добавлением 1 ст. л. соли или лимонного сока.

Отделить белки от желтков. Взбить охлажденные белки с щепоткой соли в плотную пену. Желтки добела растереть с сахаром. Смешать белки, желтки, просеянную муку и разрыхлитель до получения однородного теста без комочков.

Растопить сливочное масло, вылить в силиконовую форму для выпечки, смазать стенки формы. Перед тем как выложить яблоки, дно формы посыпать сахарным песком и, для любителей, можно добавить несколько кристаллов крупной соли. Затем выложить яблочные дольки и залить тестом.

Тут же, сразу выпекать 30-40 минут в заранее разогретой духовке при t= 180°C. Готовность проверятся с помощью деревянной зубочистки.

Готовую остывшую шарлотку можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

P.S. Помните, шарлотка не любит, когда при выпечке вы открываете дверцу духовки - она опадает и получается плоской, не пышной. Поэтому, зная особенности вашей духовки запоминайте время, при котором получается лучший вариант вашей выпечки!