Хурма и яблоко, фаршированные тофу с изюмом

Изюм замочить в горячей воде на 5 мин, промыть. Соевый "творог" (тофу) помять рукой в миске (удобно с помощью целлофановой перчатки или чистого пакетика).

Семечки подогреть на сухой сковороде до румяности.

У хурмы (обязательно спелой, которая не "вяжет". У меня не правильная хурма, она и после выпекания будет "вязать") срезать верхушку и аккуратно с помощью ложки вынуть сердцевину, оставив толстыми стенки. Мякоть, которую вынули из хурмы, нарезать мелкими кубиками. У яблока тоже вынуть сердцевину с косточками, но аккуратно, чтобы не прорезать дно.

Смешать соевый "творог" (тофу) с изюмом, семечками и нарезанной мякотью хурмы. Также массу из смешанных тофу с изюмом можно поделить на две равные части, в одну положить нарезанную мякоть одной хурмы, во вторую половину - нарезанную внутренность (мякоть) яблока.

Щедро начинить хурму и яблоки массой из тофу. Сверху посыпать корицей.

Выпекать на проложенном силиконовым ковриком или фольгой противне, в заранее разогретой до 180°С духовке 40 мин.

Сыр натереть на мелкой тёрке, посыпать сверху запечённые хурму и яблоко. Поставить в духовку ещё на 5 мин при той же температуре.

Блюдо готово! Подавать можно сразу (по желанию с мёдом или сиропом, или без них) или дать немного остыть. Приятного аппетита 😋!