Цезарь с курицей

Name: Цезарь с курицей
Yield: 2
Ingredients: Салат романо 1 пучок; Филе курицы 200 гр; Черри 8 шт; Яйца перепелиные 6 шт; Сыр пармезан 30 гр; Гренки:; Хлеб; Растительное масло 2 ст. л.; Чеснок 1 зубчик; Розмарин 1/3 ч. л.; Соус:; Яйца (желтки) 2 шт; Горчица зернистая 2 ч. л.; Масло оливковое 4 ст. л.; Вустерский соус 2 ст. л.; Пармезан натертый 4 ст. л.; Сок лимона 1 ст. л.; Анчоусы 4 шт; Чеснок 3 зубчика

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Елена

Людмила, благодарю за рецепт! ❤️🌺❄️ Первый раз сама делала соус для салата, раньше покупала. Супер получилось. Яйца только обычные добавила.

Добавить
фотоотзыв

Автор Людмила Кириевская

В чем успех салата "Цезарь"? Это одноимённый соус. Правильный соус для салата...

Ингредиенты

Салат романо 1 пучок
Филе курицы 200 гр
Черри 8 шт
Яйца перепелиные 6 шт
Сыр пармезан 30 гр
Гренки:
Хлеб
Растительное масло 2 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Розмарин 1/3 ч. л.
Соус:
Яйца (желтки) 2 шт
Горчица зернистая 2 ч. л.
Масло оливковое 4 ст. л.
Вустерский соус 2 ст. л.
Пармезан натертый 4 ст. л.
Сок лимона 1 ст. л.
Анчоусы 4 шт
Чеснок 3 зубчика

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Заранее приготовить гренки. Нарезать хлеб кубиками, обжарить на небольшом количестве растительного масла, с добавлением чеснока и розмарина. Дать остыть.

Перепелиные яйца отварить 5 минут, остудить, разрезать пополам. Черри вымыть, разрезать пополам. Пармезан натереть на терке. Салатные листья вымыть, обсушить бумажным полотенцем, порвать руками.

Куриную грудку вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть специями для курицы, оставить на 20 мин. Запечь в духовке 30 мин при 200 °С. Остудить, нарезать слайсами.

Приготовим одноимённый соус. В глубокой чаше смешать куриные желтки, горчицу, постепенно добавить оливковое масло, вустерский соус и 4 ст л натертого пармезана. Хорошо перемешать венчиком. Влить сок лимона, мелко нарезанные анчоусы и чеснок (пропущенный через пресс). Перемешать до однородности. Соус должен быть по консистенции, как нежирная сметана.

Сборка салата. На тарелку для подачи выложить листья салата, сухарики, полить соусом. Запеченное филе курицы отправить к салату в тарелку, сюда же добавить черри и перепелиные яйца, снова полить соусом. Всю эту красоту посыпать натертым пармезаном. Можно подавать. Приятного аппетита, друзья ❤️

РЕКОМЕНДАЦИЯ: яйца (для соуса) положить в горячую воду на 1 мин (так они не сварятся, но отлично продезинфицируются)

...