Цепелинай рецепт из С С С Р

Name: Цепелинай рецепт из С С С Р
Ingredients: Картофель сырой; Картофель отварной в мундире; Крахмал; Для фарша :; Мясо отварное; Лук репчатый; Соль, перец по вкусу; Зелень; Для соуса :; Грудинка свиная жирная; Сметана; Лук репчатый

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ларчик 🌳

У меня конечно не такие красивые цепелинчики на фото, как у автора, но она и не скрывает, что это фото из интернета, но очень вкусные и еле успела сфоткать, пока сын кушать не начал)) Готовила первый раз, глаза боялись, а руки делали, как говорится. Очень люблю это блюдо, училась готовить у сестры, которая как раз в Каунасе и живет. Мясо для фарша берем всегда сырое, получается сочнее.

Добавить
фотоотзыв

Автор Solomeya

В 80 - ые я была с группой на экскурсии по музеям в Каунасе и там в кафе заказала это...

Ингредиенты

Картофель сырой 700 г
Картофель отварной в мундире 300 г
Крахмал 1,5 ст. л.
Для фарша :
Мясо отварное 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Зелень
Для соуса :
Грудинка свиная жирная 200 г
Сметана 150 г
Лук репчатый 1 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

287

человек планируют готовить

Картофель в мундире (измельчаем в мясорубке или протираем через сито) - это по старому как в С С С Р или по новому, как в России - его можно заменить очень густым картофельным пюре, сделанным из сухого картофельного пюре Роллтон, пол пачки хватит, если она большая.

Сырой картофель натираем на мелкой тёрке (отжимаем) или измельчаем в блендере. Чтоб не посинела добавляем в неё немного лимонного сока или лимонной кислоты на кончике чайной ложки, перемешиваем.

Соединяем сырой картофель, крахмал и пюре из отварного картофеля, в картофельную массу. Масса должна получиться пластичная и густая.

Для фарша, мясо прокручиваем в мясорубке или блендере, добавляем жаренный лук, соль, перец, зелень по вкусу.

Этим фаршем начиняем картофельную массу, придаём изделиям форму зраз или делаем их в виде биточков.

Отвариваем цепелинай в кипящей воде 25 минут, на среднем огне, в просторной кастрюле, а то они очень нежные и могут развалиться.

Выкладываем их тоже осторожно, чтобы эти красавцы не потеряли форму.

Для соуса жарим жирную свинину, нарезанную кусочками, жарим до шкварок, добавляем к ней резаный лук, солим, перчим, под конец заправляем сметаной, когда всё прокипело - соус готов.

Подаём, как на фото.

Приятного вам путешествия в смак...

...