Домашняя колбаска

Свиные кишки   для формирования колбасок.

Свиное сало следует пропустить   через мясорубку или при желании просто порезать очень мелкими кубиками, а   после этого смешать с мясным фаршем.

Далее добавить к сало-мясному   фаршу соль (по вкусу), а также все остальные указанные в рецепте специи,   влить воду и водку и вымешивать массу до тех пор, пока фарш не впитает в   себя всю жидкость.

Наполнить уже подготовленные свиные кишки   получившимся колбасным фаршем, формируя при этом небольшие колбаски   длиной по 10-15 сантиметров и связывая их нитками.

Затем выложить   колбаски в кастрюлю с кипящей водой, при этом добавив туда несколько   лавровых листиков и горошинок перца, и варить в течение 5-7 минут, после   чего достать колбаски, местами проколоть иглой и подождать пока стечет   лишний жир, а затем обжарить колбаски на сковородке до подрумянивания со   всех сторон.

ИСТОЧНИК:http://otvetin.ru/recept/29484-kak-sdelat-domashnyuyu-kolbasku-k-pivu.html