Лаваш домашний

Для приготовления мягкого и эластичного теста, его необходимо заварить.

Для этого смешать воду с маслом и солью, закипятить и заварить в ней пол стакана муки, хорошо перемешать до однородного состояния без комков.

Остудить.

В тесто добавить яйцо и водку, перемешать и добавляя муку, замесить тесто.

Готовое тесто не должно прилипать к рукам, оставить тесто на 60 минут настояться, накрыв кухонной салфеткой.

Тесто разделить на части (~ 30-50 гр), на посыпанной мукой поверхности раскатывать тесто в тонкую лепешку, пласт (диаметр сковороды), выпекать лаваш на горячей сковороде с обеих сторон до вздутий, но не зажаривать.

Готовый лаваш можно складывать в пакет, так он буде мягким.

Для долгово хранения, лаваш подсушить в комнатных условиях и хранить открытым.

Перед подачей подсушенный лаваш взбрызнуть водой и поместить в пакет.

В готовый лаваш можно по желанию завернуть различную начинку и скатать рулеты.

Приятного аппетита!