Столичный кекс

Предварительно подготовьте изюм, его нужно немного распарить: для этого дайте постоять изюму минут пять в горячей воде, затем тщательно вымойте и очистите от веточек, если таковые имеются.

Оставьте изюм подсыхать на чистом кухонном полотенце или салфетке.

Приступайте к приготовлению теста.

Взбейте миксером или венчиком размягченное масло, сахар, ванильный сахар, соль и яйца.

Добавьте муку, разрыхлитель и изюм, тщательно все перемешайте.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Выньте горячий кекс из духовки, переложите на блюдо, и, не дожидаясь пока кекс остынет, посыпьте его сахарной пудрой.

Если у вас есть несколько небольших форм для кексов, то можно выпекать маленькие кексы, уменьшив при этом время выпечки.