Домашнее сало

Грудинку порезать на 3-4 части. Чеснок очистить и мелко порубить. В миску налить воду и насыпать соли, хорошо размешать, чтобы вся соль растворилась. Насчет соли я проверяю яйцом: мою яйцо содой, споласкиваю и опускаю в воду, если яйцо плавает наверху - соли достаточно.

Кусочки грудинки обсыпать черным молотым перцем и чесноком.

В банку положить 2-3 кусочка, сверху разломать лавровый лист, затем опять кусочки грудинки, лавровый лист и так до конца. Залить сало соленой водой и поставить в холод на 5 дней.

Через 5 дней вытащить из банки сало, каждый кусочек я кладу в пакетик и в морозильник до востребования. Приятного аппетита!