Тыква 🎃 с мёдом, запеченная в духовке

Картофель тщательно вымойте при помощи щёточки или жёсткой губки, чтобы избавиться от грязи и остатков земли. Залейте его холодной водой и поставьте на сильный огонь. После закипания пламя убавьте и варите картошку около 15 минут(практически до готовности). Затем кипяток слейте и остудите клубни.

Тыкву очень хорошо помойте, разрежьте пополам, удалите семена и внутренности. Нарежьте дольками толщиной около 1 сантиметра.

Приготовьте маринад. В небольшой миске смешайте ложку мёда, растительное или оливковое масло, пропущенный через пресс один зубчик чеснока, соль и перец. Количество соли нужно определить по своему вкусу.

Залейте тыкву маринадом, аккуратно перемешайте и оставьте на 5-10 минут. Для маринования мне удобно использовать целлофановый мешочек, так при перемешивании маринад максимально обволакивает все дольки тыквы.

Копчёное сало нарежьте маленькими кубиками, используйте по желанию бекон. Лук очистите от шелухи и ополосните под проточной водой. Нарежьте луковичку мелко. Отправьте сало и лук в сковородку и поставьте на сильный огонь. По мере разогревания сковороды, сало будет растапливаться, а лук зажариваться. Обжарьте сало и лук до нужной консистенции. Я готовила до появления золотистого оттенка.

Маринованную тыкву выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправьте в разогретую духовку, запекайте при 180 градусах 20 минут.

В это время остывший картофель почистите и нарежьте кружочками. Отправьте картошку к луку. Перемешайте. Если у вас остался маринад от тыквы, то влейте его тоже в сковороду. Добавьте второй зубок чеснока, предварительно измельчённый и щепотку соли, если необходимо. Обжаривайте всё около 1-2 минут, иногда помешивая.

В форму для запекания первым слоем выложите картофель. Далее сделайте слой с дольками запечённой тыквы. Отправьте в духовку на 10 минут.

За пару минут до готовности можно посыпать блюдо пармезаном и замороженными итальянскими травами.