Домашнее сало

Приготовить раствор в одной кастрюле. Залить луковую шелуху водой. Довести до кипения и кипятить 5 минут. Добавить соль и специи. И кипятить 3 минуты.

Затем заложить куски сала, предварительно разделив раствор на 2 кастрюли, т.к. в одну всё не поместилось. После закипания варить под крышкой 30-40 минут. 1 раз за варку куски нужно перевернуть низом к верху, чтобы куски равномерно пропитались. Выключить плиту. Сало оставить в растворе на 4 часа до полного остывания.

Затем достать сало и выложить на тарелку стекать. Примерно через 30 минут упаковать в пакеты и убрать в морозилку.

4 куска (на пробу) можно натереть остатками специй, предварительно сделав надрезы, чтобы промазать сало изнутри. Оставить так на 2 часа.

Завернуть сало в пищевую плёнку, таким образом, чтобы стянуть все надрезы для того, чтобы после заморозки кусок сала был единым. Да и специями так лучше пропитается. И на 3 часа убрать в холодильник, после чего переложить сало на заморозку в морозилку.

Приятного аппетита!