Сало в луковой шелухе

Собираем шелуху от лука, моем и заливаем холодной водой. Добавляем соль, душистый перец, лавровый лист, гвоздику. Даём закипеть и оставляем на ночь (настояться).

Маленький нюанс: сало, которое вы будете варить, обязательно должно быть с мясными прожилками и кожей.

Сало моем, делаем несколько надрезов и засовываем по зубочку чеснока. Затем кладём сало в кастрюлю с шелухой. Варим из расчета : полкилограмма сала - 15 мин. Далее оставляем наше сало остывать в бульоне.

После того, как сало остыло и пропиталось ароматом наших специй, вынимаем, стараемся обсушить его бумажным полотенцем. И естественно натираем его чесноком и перцем.

Хранить сало лучше, завернув его в пергаментную бумагу.