Соленое сало домашнее

Готовим смесь для натирки сала. чеснок через пресс, перец горошком растираем в ступке, смешиваем с солью в миске. делаю на глаз.

Сало моем, хорошо чистим шкурку, бумажными полотенцами хорошо просушиваем. делаем вот такие надрезы до шкурки.

Натираем смесью хорошо. укладываем друг на друга, закрываем в банку или контейне.убираем в холодильник на 2-3 недели.потом просто достаем отрезаем кусочек, счищаем смесь и нарезаем. оочень вкусно.