Мынкарика

Name: Мынкарика
Ingredients: Продукты: Мясо говяжье -; мясо свиное -; зелень укропа и петрушки - 1 пучок; лук; порей резаный - 2 ст. ложки; растительное масло - 1 ст. ложка; вино белое сухое столовое - 2 ст. ложки; масло сливочное - 3 ст. ложки; рис - 2 ст. ложки; соль; перец черный молотый; лавровый; молоко или сливки -; яйцо -; сметана –

Рецепт с фото пошаговый

Автор Леонтина Жучкова(Бзовая)

Ингредиенты

Продукты: Мясо говяжье - 400 г
мясо свиное - 200 г
зелень укропа и петрушки - 1 пучок
лук
порей резаный - 2 ст. ложки
растительное масло - 1 ст. ложка
вино белое сухое столовое - 2 ст. ложки
масло сливочное - 3 ст. ложки
рис - 2 ст. ложки
соль
перец черный молотый
лавровый лист
молоко или сливки - 1/5 стакана
яйцо - 1 шт
сметана – 2/3 стакана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовленное мясо говяжье и свиное нарезать на небольшие куски, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть белым столовым сухим вином, оливковым или рафинированным растительным маслом, добавить мелкорезаный лук-порей, часть резаного укропа, лавровый лист, размешать, уплотнить, оставить для маринования на 25-40 мин (на холоде – в холодильнике), перемешать 1-2 раза, чтобы мясо приобрело аромат пряностей.

Маринованное мясо пропустить через мясорубку, удалив предварительно лавровый лист, хорошо вымешать полученный фарш, слегка взбить.

Перебранный рис промыть сначала теплой, затем горячей водой (80°С), отварить в большом количестве воды, не переваривая, откинуть на дуршлаг, заправить сливочным маслом.

Фарш соединить с заправленным рисом, добавить соль, перец черный свежемолотый по вкусу, остальной мелкорезаный укроп с петрушкой (3-4 ст. ложки), взбитое яйцо, молоко холодное или сливки, размешать, сформировать тефтели (чтобы получилось где-то по 5-6 шт. на порцию), обжарить с жиром до золотистого цвета.

До готовности довести в духовом шкафу.

При подаче полить горячей сметаной, посыпать мелкорезаным укропом.

...