Мынкарика

Name: Мынкарика
Ingredients: Продукты: мясо говяжье; Мясо свиное; Зелень укропа и петрушки; Лук; Порей резаный; Растительное масло; Вино белое сухое столовое; Масло сливочное; Рис; Соль; Перец черный молотый; Лавровый; Молоко или сливки; Яйцо; Сметана –

Рецепт с фото пошаговый

Автор Леонтина Жучкова(Бзовая)

Ингредиенты

Продукты: мясо говяжье 400 г
Мясо свиное 200 г
Зелень укропа и петрушки 1 пуч.
Лук
Порей резаный 2 ст. л.
Растительное масло 1 ст. л.
Вино белое сухое столовое 2 ст. л.
Масло сливочное 3 ст. л.
Рис 2 ст. л.
Соль
Перец черный молотый
Лавровый 1 лист.
Молоко или сливки 1/5 стак.
Яйцо 1 шт.
Сметана – 2/3 стак.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовленное мясо говяжье и свиное нарезать на небольшие куски, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть белым столовым сухим вином, оливковым или рафинированным растительным маслом, добавить мелкорезаный лук-порей, часть резаного укропа, лавровый лист, размешать, уплотнить, оставить для маринования на 25-40 мин (на холоде – в холодильнике), перемешать 1-2 раза, чтобы мясо приобрело аромат пряностей.

Маринованное мясо пропустить через мясорубку, удалив предварительно лавровый лист, хорошо вымешать полученный фарш, слегка взбить.

Перебранный рис промыть сначала теплой, затем горячей водой (80°С), отварить в большом количестве воды, не переваривая, откинуть на дуршлаг, заправить сливочным маслом.

Фарш соединить с заправленным рисом, добавить соль, перец черный свежемолотый по вкусу, остальной мелкорезаный укроп с петрушкой (3-4 ст. ложки), взбитое яйцо, молоко холодное или сливки, размешать, сформировать тефтели (чтобы получилось где-то по 5-6 шт. на порцию), обжарить с жиром до золотистого цвета.

До готовности довести в духовом шкафу.

При подаче полить горячей сметаной, посыпать мелкорезаным укропом.

...