Теплый салат с острой свининой и жареным перцем

Зиру слегка потолчем в ступке, чтобы часть семян раздавить, а часть оставить целыми.

Смешаем с остальными специями.В смесь специй на мелкой терке натрем 4 крупных дольки чеснока.

Если для вас такое количество чеснока чрезмерно, уменьшите вполовину.Выдавим в специи с чесноком лимонный сок. Добавим ложку подсолнечного или оливкового масла, соль по вкусу и смешаем все компоненты маринада.Мясо нарежем тонкими длинными полосками (как для китайских мясных блюд или салатов). Переложим мясо в маринад, перемешаем, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт специями и маслом.

Оставляем на полчаса.

Овощи начинаем готовить через 20-25 минут после того, как смешаем мясо с маринадом.

Репчатый лук нашинкуем тонкими полукольцами.

Разогреем в сковороде совсем немного масла (пол столовой ложки), прогреем лук до мягкости, не поджаривая и не подсушивая.

Болгарский перец берем двух цветов – красный и зеленый.

Разрезаем пополам, освобождаем от плодоножки и семян.

Режем брусочками или соломкой (не очень мелко). Когда лук будет доведен до нужной степени готовности, добавляем в сковороду перец.

На тихом огне прогреваем перец, даем ему немного размягчиться.

Очищенный кусочек корня имбиря натираем на самой мелкой терке.

Смешиваем с оливковым маслом и мелко нарезанной зеленью кинзы.

Добавляем 1-2 щепотки соли.

В ту же сковороду, где пассеровали лук и перец, выкладываем замаринованное мясо вместе с маринадом.

На среднем огне поджариваем мясо до готовности.

Смешиваем горячее мясо, теплые овощи и салатную заправку.

Если овощи успели остыть, прогреваем их в сковороде вместе с мясом.

Подаем салат горячим или теплым как основное блюдо.

Дополнить салат можно свежей зеленью, отварным рисом, макаронами или запеченным картофелем.