Теплый салат с куриной печенью, карамелизованой грушей и семечками

1. Рукколу и микс салат помыть, дать воде стечь.

2. Куриную печень промыть, нарезать кусочками (можно не нарезать, кому как нравится).

3. Кусочки печени обвалять в муке, и обжарить на оливковом масле с добавлением сливочного (1 ч.л.). В процессе жарки посолить и поперчить.

4. Помыть и нарезать дольками грушу.

5. На разогретой сковороде растопить сливочное масло (3 ч.л.) и всыпать сахар (1 ст.л.). Вместо сахара можно использовать сахарную пудру. Выкладываем на сковороду пластинки груши и томим в сахарном сиропе, через 1-2 минуты грушу перевернуть и всыпать семечки. Обжарить семечки и грушу до приятной золотистости.

6. Выкладываем на тарелку микс-салат, рукколу и кусочки печени. Рядом кладем грушу с семечками.

7. Для заправки используем соус на основе оливкового масла.

8. Небольшой совет – сразу после обжаривания груши и семечек замочите сковороду в горячей воде. Карамелька очень липкая штучка

P.S.: Для теплых салатов можно использовать любой соус на основе оливкового масла, специй и небольшого количества кислоты (бальзамический уксус, винный уксус, апельсиновый сок, лимонный сок). Добро пожаловать в мой Инстаграм: @kirgizova.pasha