Компот из клубники на зиму без стерилизации

Так как мы не будем стерилизовать компот, банки нужно подготовить очень тщательно. Моем их с пищевой содой (средства для мытья дают устойчивый запах) в горячей воде, несколько раз ополаскиваем, а потом 10 минут держим над паром. Крышки кипятим минуты 4-5.

Ягоды для компота берем самые красивые, твердые, не подпорченные. Малейшая мягкость может обернуться взрывом банки или расползанием ягоды в квашню.

Промываем и обсушиваем клубнику, удаляем чашелистики. Раскладываем по банкам. Клубника должна заполнить треть или половину банки.

Наливаем в банки кипящую воду, накрываем крышками и оставляем на 15 минут.

Сливаем воду в кастрюлю, оставляя клубнику в банках. Добавляем 350 г сахара, размешиваем до растворения сахара.

Когда сироп закипит, выливаем его в банку до краев, накрываем крышкой и закатываем.

Переворачиваем банку, укутываем на сутки, а затем уносим в кладовку.

Желаем вам удачных заготовок!