Вегетарианский овощной супчик

Name: Вегетарианский овощной супчик
Ingredients: крупа; оливковое масло; луковица; перец; чеснок; розмарин; морковь; бульон; тмин; картофель; Корень сельдерея; петрушка; соль; кабачки; брюссельская капуста

Рецепт с фото пошаговый

Автор Натали

Иногда нужно брать тайм-аут и отдохнуть от мяса и мясных супов. К вашему удовольствию...

Ингредиенты

крупа 250 гр
оливковое масло 2 ст. л.
луковица 1 штук
перец 1 штук
чеснок 4 штук
розмарин 1 ч. л.
морковь 2 штук
бульон 1.5 л
тмин 3/4 ч. л.
картофель 2 штук
Корень сельдерея 2 штук
петрушка 50 грамм
соль 1 ч. л.
кабачки 2 штук
брюссельская капуста 100 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

250гр. киноа

2 столовые ложки оливкового масла

1 нарезанный белый лук

2 нарезанныe моркови

1 нарезанный красный перец

4 зубчика чеснока, нарезанных

1 чайная ложка свежего розмарина, измельчить

3/4 чайной ложки молотого тмина

6 чашек куриного бульона без соли

2 нарезанных красновато-коричневый картофель

2 нарезанных очищенные корень сельдерея

2 нарезанных кабачков

100гр. тонко нарезанный брюссельская капуста

50гр. нарезанного свежего плоского листа петрушки

1 чайная ложка соли

Обжарьте киноа на сухой сковороде на маленькой огне, постоянно помешивая до коричнего цвета.

Разогреть большую кастрюлю на среднем огне. Добавить масло. Добавить лук, морковь, перец, и чеснок; накрыть крышкой и тушить 10 минут или пока овощи не станут мягкими, помешивая.

Снимите крышку и добавьте розмарина и тмина; тушите еще 1 минуту, постоянно помешивая.

Добавьте бульон, картофель, корень сельдерея, и поджаренного киноа. Увеличьте огонь до максимума; довести до кипения. Накройте крышкой и уменьшить огонь до среднего; варить 12 минут.

Смешать цуккини и брюссельской капусты; варить, пока овощи и киноа не станут мягкими, около 2 минут. Добавьте петрушки и соль.

...