Булгур с овощами и утиной грудкой

Мясо утки порезать небольшими кусочками.

Овощи вымыть, очистить. Лук порезать кубиками, морковь - колечками и полукольцами толщиной не более 0,5 см., помидор -кубиками (по желанию можно снять предварительно кожицу).

На сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла и слегка обжариваем мясо, чтобы вытопить немного жира из шкурки. Перекладываем утку в кастрюлю с толстым дном, добавляем воды, покрыв мясо. Варим 10 минут.

В это время на сковороду с утиным жиром добавляем 2 ст. л. растительного масла, лук и слегка обжариваем, добавляем морковь, обжариваем. Выкладываем смесь на мясо, перемешиваем, накрываем крышкой.

Добавляем на сковороду 1ст. л. растительного масла, порезанный мелко чеснок и слегка обжариваем до появления чесночного запаха. Затем добавляем помидор, перемешиваем, слегка обжариваем, добавляем 1/2 ч.л. паприки (или по вкусу), перемешиваем и добавляем 3 ст. л бульона из кастрюли, слегка припускаем и перекладываем в кастрюлю к мясу и овощам, перемешиваем.

Всыпать булгур - 200 грамм. Или по одной горсти на каждый ингредиент: 4 горсти + 1 горсть Добавить воды, чтобы покрывала мясо, овощи с булгуром на два пальца высотой. Все перемешать, посолить по вкусу, добавить черный перец горошком (5-6 шт.), закрыть крышку.

Варить на небольшом огне 20 - 25 минут. Затем добавить зеленые семена укропа (4 - 5 соцветий от зонтика). Поварить 3 -5 минут и выключить огонь. Перемешать булгур, овощи и мясо, закрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Приятного аппетита!