Компот грушевый

Груши моют, разрезают на половинки и укладывают в банки.

Твердые плоды бланшируют в 0,1%-ном растворе лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды) при температуре около 100'С, в течение 10-15 мин.

Затем плоды охлаждают в воде, укладывают в банки и заливают сиропом.

Банки с компотом стерилизуют: литровые банки - 8 мин, двухлитровые - 12, трехлитровые - 15 мин.

Компот из целых груш стерилизуют дольше на 5 мин.