Яблочные оладьи на кефире

Яблоки помойте, очистите их от кожуры и нарежьте на мелкие кубики. Если нет времени, можно яблоки натереть на крупной терке, но тогда надо будет слить образовавшийся сок. Накройте яблоки пленкой, чтобы не темнели.

Яйца, сахар и соль слегка взбейте венчиком. Добавьте слегка теплый кефир или хотя бы комнатной температуры (так оладушки будут пышнее) и перемешайте. Постепенно введите всю муку, просеивая. Добавьте нарезанные/протертые яблоки. Перемешайте и только после этого добавляйте соду. Консистенция должна быть, как у густой сметаны.

Оставьте на 10-15 минут.

На разогретую сковородку (а я делаю сразу на 2х), выкладываем ложкой тесто и жарим с двух сторон по паре минут до румяности. Выкладывая оладушки на тарелку, можно присыпать их сахарной пудрой.