Моя пицца на дрожжевом тесте

Это классическая пропорция. Я готовила не на целую порцию, исходила из пол-пачки маргарина и стакана молока, остававшихся к тому моменту в холодильнике.

Существует классика жанра, когда тесто подходит несколько часов. Я тесто делаю по классическим рецептам, но подходить ставлю в духовку, которую предварительно на 5 минут включаю на максимальную мощность и выключаю. При таком способе время сокращается раза в три, а на вкусовых качествах это никак не сказывается.

Итак, поехали. В миску вливаем подогретое молоко, всыпаем соль, сахар, размешиваем. Всыпаем муку, перемешанную с сухими дрожжами. Замешиваем тесто. В конце добавляем размягченный маргарин. Тесто вымешиваем, пока оно не перестанет липнуть к рукам и посуде.

В классическом способе - затем его присыпают мукой и часа на 3 ставят в теплое место подниматься. По мере брожения тесто обминают 2-3 раза. Я скатываю тесто в шар, кладу в миску или кастрюлю, накрываю пакетом и ставлю в духовку, которая к этому времени уже нагрета и выключена. И минут через сорок, максимум час можно готовить изделия из теста. Ну сегодня - про пиццу.

Пока тесто подходит, готовим начинку. В мою начинку в этот раз входили: - сосиска и остатки вареной колбасы, чайной - варено-копченая колбаска, салями какая-то кажется - желтый сладкий перец - шампиньоны из банки - зеленый лук, мелко порезанный, - пара некрупных не водянистых помидоров, - в качестве соуса - майонез, смешанный с кетчупом, т.к. просто кетчупа было мало - ну и конечно сыр сверху

Готовое тесто разделила на 2 части, получилось 2 больших пиццы, на противень каждая. Противень выстилаю бумагой для выпечки, тонко раскатываю тесто, накалываю вилкой и на 5 минут в духовку при 200 градусах.

Вынимаю, намазываю соусом, насыпаю начинку, сверху - сыр. в духовку минут на 20, и пицца готова.

Съедается моментально. Приятного аппетита!