Хрустящие утиные язычки

Name: Хрустящие утиные язычки
Ingredients: Утиные язычки 500 грамм; Соевый соус 100 мл; Красное сладкое пряное вино 4 столовые ложки; Рисовый уксус 2 столовые ложки; Кунжутное масло 1 столовая ложка; Сушёный имбирь 0,5 чайной ложки; Сушёный чеснок 0,5 чайной ложки; Белок 2 яиц; Картофельный крахмал 2 столовые ложки; Огурцы 3 шт; Сладкий сливовый соус 2 столовые ложки; Соус "Шрирача" 1 чайная ложка; Соль, растительное масло (для жарки)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Денис Алентьев

Крайне популярная в Китае, Корее и Вьетнаме закуска к лёгким алкогольным напиткам....

Ингредиенты

Утиные язычки 500 грамм

Соевый соус 100 мл

Красное сладкое пряное вино 4 столовые ложки

Рисовый уксус 2 столовые ложки

Кунжутное масло 1 столовая ложка

Сушёный имбирь 0,5 чайной ложки

Сушёный чеснок 0,5 чайной ложки

Белок 2 яиц

Картофельный крахмал 2 столовые ложки

Огурцы 3 шт

Сладкий сливовый соус 2 столовые ложки

Соус "Шрирача" 1 чайная ложка

Соль, растительное масло (для жарки)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Утиные язычки промойте, обрежьте длинные задние косточки и выложите в глубокую посуду. Добавьте сушёные имбирь и чеснок и тщательно помассируйте всё вместе, втирая специи в язычки.

Добавьте к язычкам соевый соус, рисовый уксус, вино и кунжутное масло. Тщательно перемешайте маринад, укройте посуду пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на сутки.

Маринованные язычки промойте от лишней жидкости и высушите бумажными салфетками.

Белки двух яиц взбейте в среднюю пену с щепоткой соли и размешайте с крахмалом так, чтобы получилась масса без комочков с густотой жидкой сметаны.

Язычки тщательно размешайте с кляром и дайте полежать 10-15 минут. Пока в глубокой сковороде типа Вок разогрейте толстый слой растительного масла, как для фритюра.

Язычки обжарьте в масле по 3-4 минуты, следя, чтобы они не слипались. Выложите на бумажную салфетку.

Огурцы нарежьте соломкой. В небольшой пиале смешайте сливовый соус и Шрирачу. Украсьте блюдо зелёным луком. Подавайте с лёгким китайским рисовым пивом. Приятного аппетита!