Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Бургер "Ультимативный беконатор"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Денис Алентьев
Эпичный сэндвич с двумя мясными котлетами, сыром и горой жареного бекона для тех, кому...
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
*0 %
Калории251 
0 %
16 г
0 %
13 г
0 %
21 г
0 %
6 г
0 %
3 г
0 %
45 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Для булочек:
- Тёплой воды 0,5 стак.
- Сухих дрожжей 1 пач.
- Мягкого сливочного масла 3 ст. л.
- Сахара 3 ст. л.
- Горячего молока 0,5 стак.
- Соли 2 щеп.
- Муки 5 стак.
- Кунжут и яичный желток
- Для соуса "1000 Островов":
- Варёное вкрутую яйцо 1
- Чёрных оливок без косточки 8
- Красного болгарского перца 0,5
- Маринованного огурчика среднего размера 0,5
- Средней красной луковицы 0,25
- Майонеза 5 ст. л.
- Томатной пасты 1 ч. л.
- Столового уксуса 8-10 кап.
- Соуса "табаско" 8-10 кап.
- Вустерширского соуса 15-20 кап.
- Соль и перец по вкусу
- Для томатного соуса:
- Средней красной луковицы 0,75
- Томатной пасты 3 ст. л.
- Вишнёвого сидра 70 мл
- Соли 1 щеп.
- Сушёного орегано 2 щеп.
- Свежемолотого перца 1 щеп.
- Чеснока 2 зуб.
- Для котлет:
- Постной говядины 700 г
- Мясистой свиной грудинки без кожи 500 г
- Горчичного масла 1 ст. л.
- Сушёного орегано 1 ч. л.
- Соли 1 ч. л.
- Свежемолотого перца 0,5 ч. л.
- Молотого кориандра 1 ч. л.
- Растительное масло для жарки
- Для подачи:
- Бекон (по 6-8 ломтиков на бургер)
- Сыр "чеддер" (по 4 пластинки на бургер)
- Листовой салат
- Кружочки помидора
- Маринованного огурца 1 ломт.
- Кольца красного лука
Шаги приготовления
19
человек планируют готовить
1
В большой кастрюле размешайте дрожжи в тёплой воде. В отдельной чашке соедините масло, сахар и молоко. Размешайте до однородности. Соедините дрожжевую воду с масло-молочной смесью. Посолите и тщательно размешайте.
2
В ту же кастрюлю просейте 3 стакана муки и размешайте вилкой до однородного состояния. Затем просейте в массу ещё 2 стакана муки и размешивайте вилкой, пока тесто не соберётся в плотные комки. Продолжайте месить тесто руками минут 10, пока не станет полностью гладким и перестанет липнуть к рукам. Получившийся шар поместите в глубокую просторную посуду, смазанную изнутри растительным маслом, и оставьте в тёплом месте для расстойки на 1 час.
3
Соус "1000 Островов": Яйцо, оливки, болгарский перец, красный лук и маринованный огурец нарежьте средними кусочками и смелите в блендере до однородной пасты. Соедините эту смесь с майонезом и томатной пастой, добавьте вустер, табаско и уксус. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно размешайте и отправьте в холодильник настаиваться.
4
Томатный соус: Лук мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне в 1 столовой ложке растительного масла до мягкости. Добавьте в сковороду томатную пасту, сидр, соль, перец, орегано и чеснок (выдавленный через чеснокодавку), размешайте и готовьте до желаемой густоты. Готовый соус перелейте в отдельную чашку и отставьте остывать.
5
Поднявшееся тесто переместите на присыпанный мукой стол и аккуратно обомните, убирая крупные пузырьки. Раскатайте в длинную "колбасу" и нарежьте на 12 одинаковых кусочков. Каждый кусочек скатайте в шарик, выложите в форму или на противень с пекарской бумагой и аккуратно прижмите сверху, чтобы получилась пышная лепёшка. Укройте формы с будущими булочками чистой тканью и отправьте в тепло на 30 минут.
6
Поднявшиеся булочки аккуратно смажьте сверху взбитым яичным желтком, присыпьте кунжутом и выпекайте 15-20 минут при температуре 190 градусов. Готовую выпечку оставьте слегка остыть под полотенцем. Те булочки, которые не пойдут в дело сразу, можно заморозить впрок и перед использованием разогреть в микроволновке в течение 1-й минуты. Они полностью сохранят свои мягкость, пышность и аромат.
7
Говядину и свинину дважды пропустите через мелкое сито мясорубки (можно воспользоваться мощным блендером или кухонным комбайном, так фарш выйдет более гладким). Смешайте фарш с горчичным маслом, солью, перцем, орегано и кориандром. Тщательно вымесите в течение 10 минут. Фарш отправьте в холодильник на 30 минут, после чего разделите на кусочки по 120 грамм. Из каждого сформуйте круглую котлетку. Лишние можно заморозить до лучших времён.
8
Котлеты обжарьте в разогретом растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны, периодически переворачивая. После последнего переворота на каждую котлету выложите по 2 пластинки сыра и дайте им расплавиться. Параллельно на другой сковороде обжарьте бекон до лёгкого хруста.
9
Булочки разрежьте пополам и слегка подсушите срезы под грилем или на сухой сковороде. Собираем так: Нижняя половина булочки -> 1 столовая ложка "1000 Островов" -> Листья салата -> Котлета с сыром -> 3-4 ломтика жареного бекона -> 1 чайная ложка томатного соуса -> Котлета с сыром -> 3-4 ломтика жареного бекона -> 1 чайная ложка томатного соуса -> Колечки помидора -> Ломтики огурца -> Кольца лука -> Верхняя половина булочки, смазанная соусом "1000 Островов".
10
Зовите к столу САМЫХ голодных друзей и домочадцев. Приятного аппетита!
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.891394
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
