Arayech араешь (арейш)

Масло растопить

Добавить соль в муку

Влить масло в муку

Растереть масло с мукой между ладоней до образования крошки

Начать понемногу доливать воду и замешивать тесто

Тесто не должно прилипать к рукам. Накрыть тесто пленкой или положить в пакет и оставить на полчасика

Орехи перемолоть, добавить сахар и корицу

Постепенно добавить воду до получения массы, из которой можно скатывать шарики

Раскатываем тесто лепешкой примерно 10-12 см в диаметре,

Выкладываем начинку в форме “рогатки”

Защипываем тесто посередине краев рогатки

Защипываем кончики

Получается треугольник

Переворачиваем треугольник, немного загибаем кончики, чуть их вытягивая. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут

Для украшения традиционно используем мастику: раскатать, формочкой вырезаем украшения. Если мастика белая, то берем кусочек, разминаем в руках до мягкости, добавляем краситель и разминаем до образования однородной массы

Делаем помадку: белки взбиваем с щепоткой соли

Добавляем сок лимона

И сахарную пудру

Вымешиваем до однородной массы и добавляем краситель. По необходимости добавляем пудру

Должна получиться примерно такая тягучая консистенция

Ложечкой наносим помадку

И приклеиваем украшения

У нас любят все, что блестит=)) даже вот такие пищевые красители=))

Eще больше рецептов в инстаграмм https://www.instagram.com/elenahouadef