Arayech араешь (арейш)

Name: Arayech араешь (арейш)
Ingredients: тесто:; муки; растопленного масла; щепоть соли; цветочная вода; начинка:; орехов (мы использовали арахис, можно миндаль); сахарного песка; (примерно) корицы; цветочная вода; оформление:; белок яичный; сахарная пудра; лимон; соль 1 щеп; мастика для украшения; краситель пищевой 1 щеп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Хоадеф Houadef

Сладости готовят на все праздники, особенно в огромном количестве для Рамадана и сезона...

Ингредиенты

тесто:
муки 300 гр.
растопленного масла 100 гр.
щепоть соли
цветочная вода
начинка:
орехов (мы использовали арахис, можно миндаль) 300 гр.
сахарного песка 100 гр.
(примерно) корицы 1 ч.л.
цветочная вода
оформление:
белок яичный 2 шт
сахарная пудра 100 г
лимон 0.5 шт
соль 1 щеп
мастика для украшения по вкусу
краситель пищевой 1 щеп

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Масло растопить

Добавить соль в муку

Влить масло в муку

Растереть масло с мукой между ладоней до образования крошки

Начать понемногу доливать воду и замешивать тесто

Тесто не должно прилипать к рукам. Накрыть тесто пленкой или положить в пакет и оставить на полчасика

Орехи перемолоть, добавить сахар и корицу

Постепенно добавить воду до получения массы, из которой можно скатывать шарики

Раскатываем тесто лепешкой примерно 10-12 см в диаметре,

Выкладываем начинку в форме “рогатки”

Защипываем тесто посередине краев рогатки

Защипываем кончики

Получается треугольник

Переворачиваем треугольник, немного загибаем кончики, чуть их вытягивая. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут

Для украшения традиционно используем мастику: раскатать, формочкой вырезаем украшения. Если мастика белая, то берем кусочек, разминаем в руках до мягкости, добавляем краситель и разминаем до образования однородной массы