Щавелевый суп с перепелкой #кулинарныймарафон

Ставим вариться перепелок, туда же кидаем и лук. Что бы бульон был прозрачный кипеть он должен на слабом огне.

Готовим картофель - чистим, режем ломтиками. минут через 15 - 20 закидываем к перепелкам

Моем листья щавеля. чем их больше, тем насыщеннее и вкуснее будет супчик

А в это время картошечка уже готова и можно добавлять очередной ингредиент - перепелиные яички

Разбиваем скорлупу и добавляем яички целиком сразу в бульон.

Минут 5 варим и кидаем порезанный щавель. добавляем лаврушку, перчим. выключаем газ и оставляем немного по томиться-минут 5-10

Подаем с майонезом или сметаной, можно, да в принципе и нужно, еще добавить зелени. Приятного!!!