Шотландское печенье "Шортбред"

Масло оставить на ночь на кухне. Оно должно быть теплое и хорошо разминалось. Сахарной пудры дома не оказалось, сделала сама в кофемолке, 2 секунды и готово. И еще один нюанс. В оригинале рецепта нет соды. Я, вспоминая печальный опыт, все-таки добавила 1/3 ч.л. соды погашеной уксусом. Не помешает.

Итак. Добавить в размятое масло сахарную пудру и хорошо смешать кулинарной лопаткой. Просеянную муку добавлять постепенно, в несколько этапов. Сколько возможно перемешивать лопаткой. Затем руками замесить мягкое тесто.

Тесто покрыть пленкой и отправить в холодильник на 2 часа. Достать из холодильника и раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной в 1 см. на подпыленной мукой поверхности. Нарезать пласт на прямоугольнички размером примерно 3х8 см. Наколоть вилкой. Выпекать при 190 градусах. И, последний нюанс. В оригинале предложено выпекать 8-9 минут. У меня выпекалось 20. Пробуйте! Приятного аппетита.