Нежная яичница - супербелковый завтрак

Мясо нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить на капле растительного масла.

Помидор нарезать толстыми кружками, выложить на сковороду к мясу.

Белки разделить с желтками. Взбить белки с щепоткой соли до крепкой пены. Влить молоко (у меня 1,5 % жирности), снова взбить.

Когда помидоры зарумянятся, перевернуть их. В белковую массу добавить тертую моцареллу или другой нетвердый хорошо плавящийся сыр. Перемешать (пена при этом спадет) и сразу вылить на сковороду, закрывая мясо и помидоры.

Когда белковая масса снизу немного подрумянится, аккуратно выложить желтки.

Подержать на огне, пока желтки не схватятся.

Подавать прямо на сковороде. По желанию посыпать рубленной зеленью. Вкуснейший белковый завтрак готов! Ваш любимый мужчина будет доволен такой сытной и полезной, но нежной необычной яичницей с жареными помидорами, плавящимся сыром и румяными кубиками курицы.