Лепешки с сыром, сметаной и чесноком

В воде растворяем сахар, соль, дрожжи и растительное масло.

Теперь постепенно вводим просеянную муку. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Перекладываем тесто на присыпанный мукой стол, замешиваем мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом емкость, накрываем крышкой, отправляем в теплое место на 1-1,5 часа. Я использую выключенную духовку, предварительно нагретую до 40-50℃. За время брожения тесто должно увеличиться в объеме минимум в два раза.

Пока сделаем начинки. Сначала чесночное масло. Чеснок раздавливаем ножом, режем на мелкие части, заливаем растительным маслом. Можно добавить любимые травы и специи. Для основной начинки сыр трем на крупной терке, заправляем сметаной. Начинки готовы.

Делим тесто на 2 части (можно не делить, если будете печь, как я, на одном противне). Формируем из теста шары, оставляем под полотенцем отдохнуть на 10 минут. Духовку разогреваем до 200-220℃. Раскатываем из теста лепешки, толщиной 1 см, перекладываем на присыпанный манной крупой/мукой противень.

Отправляем лепешки в горячую духовку на 5 минут (без начинки). Можно использовать режим с конвекцией. Достаем лепешки, смазываем чесночным маслом, сверху распределяем начинку. Отправляем лепешки в горячую духовку. Выпекаем при температуре 200-220℃ 15-20 минут. Можно использовать режим с конвекцией.

Ароматные лепешки с хрустящими краешками готовы. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!