Грибовница

Подготовленные и нарезанные грибы опустить в кипящую воду (2-2.5 литра кипятка или куриного бульона). Если вы уверены в происхождении грибов и месте их произрастания - не надо их предварительно отваривать. Вкус похлебки из отварных грибов значительно отличается и не в лучшую сторону...

Варить грибы 25-30 минут. Посолить в ходе варки.

Опустить в суп пшеничную крупу (артек, полтавская). Сейчас я часто использую пшеничную крупу из пакетиков. Варим минут 10.

Опустим в суп нарезанный картофель и морковь, натертую на крупной терке, варим до полуготовности картофеля.

Добавим нарезанный лук, варим до готовности картофеля и добавляем молоко. Доводим до кипения, убираем с огня, добавляем сливочное масло и даем настояться похлебке минут 5-10 под крышкой. При подаче можно добавить зелень, но увлекаться ей не стоит, чтобы не перебить аромат грибов. Приятного аппетита!