Чизкейк Сникерс

Печенье перебить в крошку. Смешать с растопленным маслом. Перемешать. Выложить в форму выложенную пергаментом и смазанную маслом. Сделать дно и бортики. Убрать в холодильник.

Для темного слоя: Взбить сливки но не до конца не до плотных пиков. Добавить маскарпоне и хорошо все соединить.

Желатин замочить в воде до набухания.

Темный шоколад растопить в микроволновке со сливками пока шоколад не растворится. Перемешать чтобы масса соединилась.

В горячий!!! Шоколад добавить набухший желатин и перемешать. Подогреть 10 сек в микроволновке, если желатин не разошелся. Перемешать. Соединить со сливочной массой. Перемешать.

Залить первый слой в форму. Разровнять. Убрать в холодильник застывать.

Желатин замочить в воде до набухания.

Для карамели (Варить в большой кастрюле) Параллельно с сахаром нагреваем сливки. Смотрите чтобы не убежали. Сахар с щепоткой соли залить водой. Варить на среднем огне не трогая!!! Пока по краям не потемнеет это 130°С. После 130°С мешаем пока температура не поднимается до 168-170° С. Добавляем сливочное масло и интенсивно перемешиваем, потому что смесь начинает бурлить. Выливаем только снятые с огня сливки. Перемешиваем. Уварить ее ещё 2 мин. Снять с огня и переложить в миску накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре остывать.

Для белого шоколадного слоя: Сливки взбить до не совсем твердых пиков. Шоколад залить очень горячими сливками. Соединить шоколад и сливки до однородности. Добавить во взбитые сливки.

Желатин растворить в микроволновке 30 сек, пока не уйдут все комочки. Добавить в шоколадно сливочную массу. Соединить. Влить. Поверх застывшего шоколадного слоя.

В карамель добавить орехи, перемешать и выложить на застывший чизкейк. Аккуратно разровнять. Убрать в холодильник.

Приятного аппетита 🥰☺️