Gluten free без сахара чизкейк из смеси универсальной ТМ O!Lino

Готовим песочную основу: В чаше миксера соединить 90 г мягкого кокосового масла (сливочного масла), 50 г воды, 50 г сиропа топинамбура, 10 г сахарозаменителя (например, эритрита+стевия) и 20 г ванилина.

Добавить 210 г универсальной безглютеновой смеси ТМ "O!LINO". Замесить тесто. Получается 420 г теста.

Далее кусок теста отправляем в блендер и измельчаем. Крошку без бортов (по желанию делаете борта) выкладываем в смазанную форму кольцом диаметром 25-26 см. Выпекать 10 минут при 170 С при 4-х вентиляторах. Готовность определяем колером! Каждая печка индивидуальна, так что следим! Дать остыть.

Готовим творожную начинку: Замешиваем на низких оборотах 600 г творожного сыра (например, Хохланд), сироп топинамбура 160 г, крахмала 10 г, молоко 100 г и 2 яйца. Получается консистенция сметаны.

Заливаем поверх песочной основы и выпекаем в разогретой духовке 50-60 минут при 2х вентиляторах и 130 С. Чизкейк готов, когда при нажатии середина подпрыгивает как желе или если палец не прилипает к поверхности чизкейка. Остужаем при комнатной температуре и убираем в холодильник) Целых 1200 грамм Чизкейка!