Вафли бельгийские без глютена и сахара (веганские)

Просеять в миску смесь без глютена "Garnec" и крахмал. Добавить сахар (если его используете), соль, соду и перемешать венчиком или ложкой.

Если Вы используете аквафабу, то её необходимо полностью охладить в холодильнике и затем взбить в крепкую пену до пиков с помощью хорошего миксера. Аквафабу лучше брать от консервированного нута. *На заметку: Но аквафаба - это не обязательный ингредиент, можно просто использовать воду или любое растительное молоко.

Сначала взбить аквафабу почти в крепкую пену.

Затем влить 1 ст.л сока лимона и продолжить взбивать до пиков (до консистенции, как крем из сливок). На видео и фото аквафабы в 2 раза больше.

Когда аквафаба взбита, к сухой мучной смеси постепенно влить воду или растительное молоко, также жидкий подсластитель, если у Вас вафли без сахара (я добавила растопленный на водяной бане мёд), добавить сок лимона 1 ст.л (можно заменить яблочным уксусом) и масло. Перемешать венчиком или ложкой.

Теперь добавить взбитую аквафабу, если используете, или же остатки воды/молока. Тесто получается густое, как на оладьи.

Разогреть вафельницу. Смазать её каплей растительного масла.

Выкладывать на вафельницу по 1,5 ст.л теста. Выпекать вафли до готовности около 3 минут с одной стороны и 1 мин с другой, но Вы смотрите по своей вафельнице. Из этого количества ингредиентов получилось 3 вафли (2 большие и 1 маленькая).

Лучше дать вафлям остыть или есть их чуть тёплыми. Подавать очень вкусно с вареньем, джемом, урбечом, можно со сметаной, любым йогуртом (в т.ч веганским), с "творожком" из зелёной гречки (у меня на странице много вариантов таких творожков), или, например, с соусом из кешью по рецепту:

Приятного аппетита 😋! Съедать такие вафли лучше сразу и свежими, т.к. они не остаются мягкими, если хранить их более 1 дня.