Пончики Бриошь

В теплом молоке растворите дрожжи и сахар

Добавляем соль, ванилин, муку и вымешиваем тесто (желательно в миксере с насадкой крюк) на слабых оборотах не менее 3-4 минут. Поскольку мука везде разная смотрите по консистенции - тесто должно быть очень мягким, не забивайте мукой.

Дать тесту отдохнуть 20 мин.

Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и еще раз вымешиваем тесто 3-4 мин.

Дать тесту еще постоять 20 мин.

Еще раз мешаем тесто 3-4 мин.

Убираем тесто в холодильник минимум на 5 часов (можно на ночь).

После холодильника тесто должно постоять в тепле 1 час.

Взвешать кусочки по 60 гр., сформировать шарики и убрать на расстойку на 30 мин.

Обжарить пончики в большом количестве масла на средней температуре и горячими обваляйте пончики в сахаре (или сахарной пудре).

Когда пончики немного остынут, начините их любимой начинкой: любым джемом, кремом или нутеллой.

P/s: если правильно выполнить все пункты, то пончики сохраняются пышными и вкусными даже на третий день. пеките с удовольствием!