Варенье из барбариса🌿

Сначала стоит перебрать хорошенько ягоды барбариса. Все плохие удалить нещадно.Затем то, что осталось после тщательной проверки, надо уложить в удобную посуду и залить холодной водой. Оставить так на семь часов. 

Теперь воду с барбариса сливаем. Из указанной пропорции воды и сахара варим сахарный сироп. Сироп должен получиться где-то по густоте около среднего. Выкладываем в сироп барбарис и варим на сильном огне до тех пор, пока варенье не станет прозрачным, а все ягоды не опустятся на дно.Когда варенье будет готово, добавляем чуть ванилина для аромата. В заранее подготовленные и уже стерилизованные банки заливаем горячее варенье и закатываем крышки.

Чтобы проверить готовность варенья, нужно капнуть каплю его на блюдце. Если капелька не расползается в стороны, варенье готово.

Вот так выглядит ранний сорт барбариса, из которого варенье получается вкуснее