Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Кексы "Тихое счастье хоббита"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Татьяна Nota770🌱🌳
#календарь
В одном из любимых и душевных кулинарных сообществ "Из Одессы с морковью"...
Ингредиенты
- Просеянной муки 225 г
- Разрыхлителя 1 ч. л.
- Разного изюма без косточки (светлого и темного) 375 г
- Сахара 125 г
- Свежезаваренного черного чая (для экспериментаторов можно брать с бергамотом или другим вкусом, будет своя фишка) 150 мл
- Молока 1-2 ст. л.
- Яйцо 1
- Очищенного грецкого ореха (очень вкусно брать карамелизированный орех) 50 г
- Смеси корицы, гвоздики и мускатного ореха. на такую смесь хватит 1 гвоздички 1 ст. л.
- Форма для кекса или форма для капкейков
- Растопленного сливочного масла для смазывания формы 10-20 г
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Изюм хорошо промываем, выкладываем в глубокую миску. Завариваем любимый хороший крепкий чай, отмеряем 150 миллилитров (остальной чай благополучно выпиваем). К чаю добавляем сахар, хорошенько перемешиваем и быстро, пока чай горячий, заливаем им изюм, накрываем миску крышкой и оставляем изюм набухать на 4-6 часов, лучше на ночь.
2
Яйцо разбалтываем с молоком и добавляем к набухшему изюму, все хорошо перемешиваем. Просеиваем специи, муку, разрыхлитель и подмешиваем к тесту. Вся прелесть в том, что это тесто прекрасно замешивается ложкой и не требует дополнительных навыков. Не мелко ножом рубим грецкие орехи и добавляем в тесто. Снова перемешиваем.
3
Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму единую застилаем пергаментом, смазываем растопленным сливочным маслом. Формочки порционные силиконовой кисточкой смазываем каждую растопленным сливочным маслом. Выкладываем тесто в единую форму все, порционные заполняем на 2/3. Выпекаем 40-45 минут единый кекс и 15-20 порционные, ориентируясь на сухую зубочистку и свою духовку. Готово!
4
Технические замены. Вместо молока я беру сливки 15-20% жирности, кексы выходят нежнее. Вместе с изюмом можно взять курагу и чернослив. Будет еще интереснее вкус. Также можно играть со специями и вкусом чая, взяв его с чабрецом. К изюму при набухании можно добавить столовую ложку коньяка, только кекс будет уже не для детей. Я люблю сверху полить кексы темперированным шоколадом, который разогреваю в импульсном режиме в микроволновке, скручиваю в корнетик и рисую решеточку. Творите и вытворяйте!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.5459
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
