Домашняя колбаса, кровянка

Name: Домашняя колбаса, кровянка
Ingredients: Вам понадобится мясо свинины(свежинина) :; Кишка натуральная свиная, чищу, мою сама; Соль, перец, лаврушка, семя горчицы; Чеснок точно

Рецепт с фото пошаговый

Автор Svetlana Lyssenko

Так как родом я с Украины, то видимо в крови заложено это всё готовить собственноручно....

Ингредиенты

Вам понадобится мясо свинины(свежинина) : 5-6 кг

Кишка натуральная свиная, чищу, мою сама

Соль, перец, лаврушка, семя горчицы

Чеснок точно головок 5

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Берём мясо режем на куски такие чтоб проходили в насадку для колбасы, у меня в наборе с мясорубкой. Примерно 3-4см.

Промываем мясо, в большой кастрюле перемешиваем все со специями, чесноком, лаврушка стараемся переломать помельче, солим, перчим и даём постоять минут 30-40запах будет уууух.

Подготовленную кишку(должна быть прозрачной) натягиваем на насадку, ставим в режим работы и начинаем. Не сильно туго чтоб не лопнула кишка. Выкладываем на смазанный противень и выпекаем при температуре 150-180"минут 40.

Готовую колбасу можно заморозить и выпекать по надобности, если есть где хранить можно выпечь и заморозить. Ещё способ который используют у меня на родине укладывают в банки и выпекют, потом под закрутку. Приятного аппетита

Кровянку делаю тоже в подготовленной кишке.вам понадобится кровь литра 3. Рис обычный соль

Рис можно отварить, можно сырой. Я варю. Смешиваем рис с кровью, соль по вкусу. Кишку завязывать с одной стороны ниткой, залить массу так чтоб тоже не плотно было, чтоб масса гуляла скажем так. Затянуть ниткой с обратной стороны и выложить печься на смазанный противень, печь так же как и мясную. Смотреть выше время и температуру.

...