Кекс со штрейзелем "Соблазн"

Сначала делаем штрейзель. Сливочное масло порубить ножом в смеси кокосовой стружки, муки и сахара. Получившееся крутое тесто скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в морозильник. Если тесто в процессе замеса не хочет слипаться, добавьте в него 5-10 г масла.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить йогурт, растительное масло, хорошо перемешать. Добавить муку и вымесить тесто. В конце добавить шоколадные капли. Перемешать ложкой.

Форму смазать маслом и присыпать мукой или манкой. Выложить тесто. Тесто во время выпечки хорошо подходит, поэтому форма должна иметь запас объема. Тесто для штрейзеля достать из морозилки и натереть на крупной терке. Присыпать им верх кекса. На фото видны темные вкрапления на штрейзеле. Это я "утилизировала" остатки шоколадной стружки.

Выпекать при 180 градусах до сухой лучинки. Я пекла 50 минут. Когда штрейзель "схватился", я выключила верхний нагрев, чтобы не пригорела верхушка. Когда кекс будет готов, его немного остудить и только потом вынимать из формы.