Чили с олениной (Chili Con Carne)

Name: Чили с олениной (Chili Con Carne)
Ingredients: оленьего фарша мелкого; фасоли; помидоры в собственном соку; красный болгарский перец; большая луковица; корня сельдерея; чеснока; острый перец; смесь итальянские травы; кориандр; корицы; порошка чили; бальзамика; соль; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Мексиканское или техасское блюдо, основными ингредиентами которого являются чили и...

Ингредиенты

оленьего фарша мелкого 500 г
фасоли 1 банка (400 г)
помидоры в собственном соку 1 банка (780 мл)
красный болгарский перец 1
большая луковица 1
корня сельдерея 200 г
чеснока 3-4 зубчика
острый перец 1
смесь итальянские травы 1 ч ложка
кориандр 1/2 ч ложки
корицы 1/2 ч ложки
порошка чили 1/2 ч ложки
бальзамика 1/2 ст ложки
соль По вкусу
растительного масла 2-3 ст ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сразу хочу сказать, что приправы можно брать любые, кому какие больше нравятся в сочетании с мясом. Для меня идеальным сочетанием в этом блюде являются итальянские травы, кориандр. Корицу решила добавить, посмотреть, что получится,- нам понравилось). Кто любит поострее, можно добавить больше чили.

Для приготовления этого блюда нам потребуется кастрюля или глубокая сковорода с толстым дном. Подготовим овощи: лук чистим и мелко режем, чистим сельдерей и режем на небольшие кубики, болгарский перец чистим, режем на небольшие кусочки, перец чили чистим от плодоножки и зёрен и мелко режем, чистим чеснок.

Разогреваем кастрюлю, наливаем растительное масло, обжариваем лук, чтобы он слегка зарумянится. Добавляем фарш, продолжаем жарить на среднем огне, пока он не поменяет цвет, помешивая. Добавляем все специи, выдавливаем чеснок, потом добавляем оба перца и сельдерей, продолжаем обжарку, помешивая, минут 5-7.

С помидоров снимаем кожицу, режем произвольно и добавляем вместе с соком к фаршу с овощами. Туда же отправляем фасоль. Вообще фасоль лучше брать красную, но у меня была только белая😄. После закипания убавляем огонь до минимума, добавляем соль по вкусу и, если нужно, чили, накрывается крышкой и томим минут 30-35, чтобы все вкусы перемешались и обогатили друг друга.

Кушать горячим лучше с кукурузным хлебом или лепешками. Очень вкусно с рассыпчатым рисом басмати. При желании посыпать зеленью.

Приятного аппетита!