Хлеб домашний

Сначала готовим опару. В замесочное блюдо кладу муку, сахар, дрожжи, хорошо перемешиваю, выливаю стакан тёплой воды, можно прямо из под крана. Тщательно перемешиваю венчиком, закрываю крышкой блюдо и ставлю в тёплое место на 15 минут, для брожения.

Через 15 минут, добавляю в опару стакан воды, соль, перемешиваю и начинаю порционно просеивать прямо в блюдо муку, хорошо перемешиваю, добавляю 2 ст.л. масла и начинаю прямо в блюде мять тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным, минут 5-7, если липнет к рукам, то слегка присыпьте мукой и помните ещё немного.

Затем закрываю блюдо и ставлю в тёплое место для подъёма

Когда тесто поднимется до крышки, примерно минут через 40, я его обминаю хорошо лопаткой и оставляю ещё для подъёма в тёплом месте.

Когда тесто поднимется второй раз, я присыпаю немного мукой стол и выкладываю его на стол. Начинаю формировать булки.

Делю на 2 части, немного его обомну и руками делаю лепёшку, затем её скручиваю, как рулет, кладу на силиконовый коврик в противень, оставляю для подъёма накрыв полотенчиком, а пока хлеб наш поднимается, нагреваем духовку до 200 градусов.

Когда хлебушек наш поднимется, делаю 3 надреза острым ножом. Ставлю в духовку, на среднюю полку.

При температуре 200 градусов пеку 10 минут, затем убавляю температуру в духовке на 180-170 градусов и пеку до готовности ещё 25-30 минут. Духовку не открываю, иначе хлеб опадёт.

Вынимаю из духовки готовый хлеб, сверху корочку одной булочки я смазала, силиконовой кисточкой, холодной кипячёной водой, а вторую не стала смачивать. Кладу на решётку под полотенчик, для полного остывания.

Когда хлеб остыл, я попробовала порезать и разницы я не увидела, можно не смачивать корочку, даже, если она покажется Вам сухой, под полотенчиком он обмяк, но корочка всё равно осталась хрустящей и крошек очень мало, а ведь без крошек никак :-)))

Пеките домашний хлеб, это получается быстро и вкусно!!! Всем приятного аппетита!!! Всем удачи! Правда он съедается быстрее, чем хлеб из магазина. P.S. У меня печь с конвекцией, Вы ориентируйтесь со временем по своей духовке.