Запеканка из картошки

Картошку почистить и нарезать четвертинками. Выложить в форму поплотнее (я запекала в силиконовой и не смазывала её). Картошка была разных сортов и кусочки получились и белые, и желтые.

Приготовить заливку: смешать все ингредиенты до однородности (взбить яйца и добавить всё остальное). Должна получиться заливка, как густая сметана.

Залить полученной смесью картошку, закрыть форму фольгой (поплотнее) и отправить её в духовку, разогретую до 170 градусов на 30 минут до образования золотистой корочки. У меня была некрупная картошка и хватило этого времени.

Хороша и в горячем, и в холодном варианте. Подавать можно с любым соусом, по настроению и желанию. Можно добавлять в заливку зелень по вкусу, тоже получается вкусно, а главное - просто и быстро.