Пицца по-нашему

Замешиваем тесто. Растворяем в теплой воде дрожжи с сахаром, добавляем соль, подсолнечное масло, постепенно всыпаем муку, замешиваем не очень крутое тесто и ставим подойти в теплое место.

Варим куриный окорочок. Бульон используем для супа, а окорочок остужаем. Остывшую курятину снимаем с кости и нарезаем небольшими кусочками.

Грибы нарезаем ломтиками, лук полукольцами и обжариваем. Можно использовать маринованные грибы. Их тоже промыть и обжарить.

Тем временем тесто подошло. Выкладываем его на смазанный маслом противень, равномерно распределяем, оставив бортики. Тесто накалываем зубочисткой или заостренной спичкой, чтобы поднималось в духовке равномерно и ставим в разогретую духовку. Выпекаем до полуготовности, т.е. верх уже должен быть на жидким, но внутри корж не полностью пропеченным.

Достаем противень из духовки и собираем нашу пиццу-пирог. Сначала нарезаем тонкими ломтиками помидоры и выкладываем на корж. Солим, перчим, посыпаем по желанию толченым чесноком. Если помидоров нет, корж можно просто смазать томатной пастой.

На помидоры выкладываем курятину, на курятину грибы с луком. Делаем тонкую майонезную сеточку, посыпаем тертым сыром. Бортики смазываем желтком яйца (вот для чего оно нужно было!). Можно обойтись без яйца - смазать томатной пастой, а сверху постным маслом.

Ставим в духовку, доводим до готовности. Корж должен быть мягким, снизу чуть золотистым, а начинка очень сочной.Приятного аппетита!